Varför lyckas jag aldrig med köttfärssåsen?

Tänkte jag ska laga lite köttfärsås och spagetti har fått lite tips också. Alltid kul att läsa hur andra lagar ska prova någras ideer som vissa använder. =)
Tack för tipsen alla kul att läsa hur andra lagar.

Min fd svärmor har grädde och ost i sin köttfärssås. Riktigt gott faktiskt. Har försökt själv men det blir aldrig särskilt bra.

Lite olivolja
En stor hackad gul lök.
500g köttfärs (lågt fettinnehåll)
tomatkross (en eller två förpackningar)
två hackade vitlöksklyftor 
Kryddor efter smak (svartpeppar, oregano, chilli mm)

Stek vitlöken i olivoljan så att oljan tar upp vitlökssmaken.
Lägg i och stek övrig hackad lök tills den blir lite genomskinlig.
knuffa löken åt sidan lite och lägg i köttet.
Låt köttet brynas på båda sidorna innan du finfördelar det och steker det färdigt.
Tillsätt tomatkross och kryddor (eventuellt lite ketchup om du vill runda av smaken något). Det kan vara gott att tillsätta lite hetta med en hackad chilli av något slag.
Om du vill ha lite grönt i så kan du vända i spenat blad som du skurit i mindre bitar. En hel på se går lätt i. Det blir så mycket mer kompakt när det vänds ned i såsen.
Låt det puttra på låg värme några minuter.

Så roligt att läsa om alla varianter på denna folkkära maträtt!

Detta använder jag:

Gul lök, vitlöksklyftor, tomatpuré, krossade tomater, nötfärs, selleri, riven morot, kalvfond, italiensk salladskrydda, oregano, salt och peppar. Ev lite socker vid behov. Koka länge!

Obligatoriska tillbehör enligt mig är, förutom pasta, parmesanost och ketchup.

Köttfärssås som jag gör den.
Hackad gul lök fräser i smör med
svartpeppar timjan vitlökspeppar
Köttfärsen bryns för sig med samma kryddor.
När allt är brynt så lägger jag det i en kastrull
eller hög traktörpanna med finkrossade tomater chili
Lite kalvfond och så vatten
Sen koka några timmar under lock
späda med vatten och röra om.
3 timmar brukar den få stå.
På slutet rundar jag av med en nypa socker och en skvätt grädde.
Resultatet blir en god mustig färssås
Lagar jag den i min Crockpot så är det samma
mer kryddor och så tillagning på 7-8 timmar
Den blir ännu godare i crock poten och man behöver inte passa den.
Lagar sig själv när jag är på jobbet.
Bara att koka spagetti när man kommer hem.