För oss som bakar

Hallonremmar, nyttiga och supergoda.

mallasgoda.blogspot.se/2012/05/hallonremmar.h...

 

Någon som bakat cupcakes med smörkräm? Hur blir det? Tips på smaksättning? Jag ska bara mjölkfria nämligen och enda ja hittar som toppingalternatov är smörkräm.

Skulle vilja slå ett slag för havremjölk och mildas mjölkfria margarin...
Har bakat en hel del bullar och nu även sockerkakor på just detta (eftersom min son är mjölkproteinallergiker) och funnit att det till och med ofta kan bli godare än när man gör det på vanlig mjölk.
Bullarna blir saftigare och likaså sockerkakan.
Mina syskon som annars är kräsna vad gäller fikabröd fullkomligt älskar de mjölkfria bullarna och sockerkakorna och hävdar starkt att de är mycket saftigare än när de är gjorda på mjölksatt bakmargarin och MJÖLK.
Så ett tips.. testa och baka på mjölkfritt det är KANON!!    

 

Provade Arabisk Mamuul, dem är fyllda med valnötter, socker och kanel ... blev mycket gott

här är receptet!
Jag använde en kaffekopp till måttet!

Degen:
Tre koppar  vitt mjöl
En kopp fett (smör eller margarin eller olja)
1 TSK  Bak pulver
1 TSK Jäst
¼ dl socker
½ tsk salt
 1 ägg
1 TSK vaniljsocker
Två matskedar , mjölkpulver (jag använde Nido, det kan man köpa på willys tex.)
Och en halv kopp ljummet vatten

FYLLNINGEN:

Ca ett halv kilo krossade valnötter
en kopp socker ( eller så mycket du tycker det ska smaka)
tre matskedar kanel
ca en matsked kardemuma (hel eller malen spelar ingen roll den sätter god lukt)

Garnering:
Florsocker

Degen :
1 - sätt mjöl, bakpulver , mjölk och salt i en kastrull eller i bländaren
2 - sätt jäst, vatten och socker i ett glas och rör om och lämna tills jästen har löst sig
3 - gör ett hål i mjölet och tillsätt jästenblandningen
4 - Tillsätt sedan det smälta smöret eller fettet som du ska använda och tillsätt sedan ägget
5 - börja knåda  tills degen blir lätt att öppna med handen(det blir bäst med en bländare)
6 -låt degen jäsa  under en halv timme sätt ungen på 180 grader

Fyllningen:
knäck valnötterna. går bra med mixer men det ska inte vara för malet utan lite smuligt. och tilsätt resten av ingredienserana och blanda med en sked.

När degen har jäst ska den vara lätt att knåda med händerna. Men knåda inte den ytterligare annars blir den hård och då kan du inte arbeta lätt med fingrarna.
Ta en liten bit av degen och bred ut på handflatan och lägg fyllningen i mitten av biten  och "stäng" degbiten så att du får en rund boll platta till den lite lätt så att den blir slät lägg den på bakplåtspapper och pensla, när du är klar med hela plåten. Sätt in i mitten av ungen, ta ut dem när du ser att dem har blivit gyllene gula och sedan låt dem svalna på galler.
Sätt upp dem fint på en tallrik och använd florsocker till garnering!

Hoppas du lyckas skriv gärna när du har gjort den!

nej jag menar den stora varianten. Som man brukar ha på "jobbet".