okej priser för en självlärd konditor?

Liten- 16cm ( ca. 6-8 bitar )

Vanlig - 20cm ( ca. 14-26 bitar )

Mellan- 25cm ( ca.38 bitar )

Stor- 30cm ( ca. 56 bitar )

Störst- 35cm ( ca. 70 bitar )

Liten- 16cm ( ca. 6-8 bitar ) => ca 7 cm ytterkant per bit => ca 29 cm2 per bit

Vanlig - 20cm ( ca. 14-26 bitar ) => ca  3 cm ytterkant per bit => ca 16 cm2 per bit

Mellan- 25cm ( ca.38 bitar ) => ca 2 cm kant  => ca 13 cm2

Stor- 30cm ( ca. 56 bitar ) => ca 2 cm ytterkant  =>ca 13 cm2

Störst- 35cm ( ca. 70 bitar ) => ca 1,5 cm kant => ca 14 cm2

Tack för alla era svar! Betyder jättemycket att ni svarar och hjälper mig med detta!

Ska försöka svara på alls kommentarer haha????.

1. Jag gör detta som en extra grej och ska kolla upp detta med livsverket och allt för att höra med som vart gränsen går för företag och hobby ;)

2. Måtten på bitarna hittade jag på en annan baksida men jag är själv väldigt osäker på dom då alla delat tårtor olika. Jag ska definitivt byta och fixa till hur my jag bitar man får ungefär :D

3. Priset går jag efter att ha sett och läst runt lite på andra baksidor som är utbildade men också inte utbildade.

Någon nämnde att ca 1700kr var svin mycket för en tårta men det beror oftast på vad för tårta. Beställer som tillexempel en våningstårta med smörkräm och en del designer så kommer inköpet för det att gå över 600kr nästan ( det gjorde jag sist gång jag fixa en 3 vånings tårta ) sen tar man betalt för arbetet också, en 3 vånings tårta tar tid och arbete så det brukar man oftast lägg en liten pris på ( inte för mycket självklart )

Men jag förstår definitivt också hur ni menar ????

Har ni flera tips skriv gärna här ????????

Såg nu att vissa av mina emojis blev frågetecken haha. Behövde förklara det så att ni inte tror något annat ;)

Vill också nämna att jag har nu ändrat på min blogg om hur många bitar det blir. Jag har skrivit att ? eftersom att alla skär olika storlekar på tårtor så kan jag inte lova hur många bitar det blir men här har ni alla storlekar på mina former. ?

Hoppas ni tycket detta är bättre än det som var innan

Bättre med priser per storlek istället för per bit.

Liten- 16cm ( ca. 6-8 bitar )   => ca 7 bitar

Vanlig - 20cm ( ca. 14-26 bitar )  => ca 14 bitar

Mellan- 25cm ( ca.38 bitar )  => ca  19 bitar

Stor- 30cm ( ca. 56 bitar )  => ca  30 bitar

Störst- 35cm ( ca. 70 bitar ) => ca 40 bitar

Hmmm....

Väldigt små bitar på dina tårtor. Som du skriver så mäter alla olika men här är mina mått, efter dina mått:

Liten tårta: 8 bitar
Vanlig tårta: 12 bitar
Mellan: 20 bitar
Stor: 28 bitar
Största: 36 bitar.

Jag utgår från att tårtan är rund.

Om du gör en våningstårta så måste du räkna bitar per våning. Varje våning är sin egen tårta i beräkningen.

När det gäller priset per tårtbit är det egentligen inte intressant när du säljer hela tårtor. Det låter som att du har tittat på ett konditori efter vad de tar betalt per bit men det blir missvisande när du är privatperson eller liten hobby som gör hela tårtor. Du har inte samma omkostnader. 1700 för en tårta kan vara både dyrt och billigt så klart. Men som tumregel bör du ha ett pris på materialåtgång + arbetstid. Faktisk materialkostnad och faktiskt arbetstid alltså, inte hela inköpspriset och när du gör saker och inte sitter på dina händer.

Jag antar att du kommer köpa ingredienser i vanliga affärer och inte hos grossister.

Eftersom man inte har sakerna på lager och beställningar kan komma så är det jättesvårt att ta exakt pris.

Hur gör ni andra?

Exempel:

Smör finns bara i 500g/förpackningar, men du behöver egentligen bara 350g i tårtan, men du måste ändå köpa de 150g extra, ska de utgifterna räknas in i tårtan eller eftersom du behåller de 150g själv så behöver köparen då bara betala för 350g?

Ett konditori har användning för smöret till andra saker, du behöver det egentligen inte...

(Tänker på syltburkar, ordgubbar/phyllis som inte går köpa lösvikt nu utan i korgar, även om det bara går åt ex. 5 dl grädde så måste du köpa minst 8 dl för att vara säker på att kunna täcka allt när du väl gör tårtan)

Jag upplever i alla fall att alla inköp blir gemensamt väldigt dyrt, än om man räknar ut exakt vad tårtan kostar. Därför tar jag inga beställningar än från släktingar, som jag kan ge bort tårtan till med kärlek, för det lönar sig inte ekonomiskt.

:)

Hej areyam

Skulle vilja komma i kontakt med dig. Skulle du kunna skicka mig ett meddelande?

Hej! Ser att du fått många tips redan. Jag är utbildad konditor och jobbar även med det. 

Se över regler för hur mycket du får tjäna för hobby etc, vet att det var en som sålde hembakat på facebook under sin sjukskrivning för extra knäck och hamnade i enorm trubbel för detta. 

Mitt första tips är att skriva en kalkyl på ingridienskonstnaden, och sedan lägga på för arbetstiden. Då har du ett pris för själva kostnaden för råvaror och för arbetstid. 

När det är en liten verksamhet blir det genast otacksam vinst, på ett konditori gör man 10-20 prinsess samtidigt på en rad, det går fort och man får många tårtor på den tiden. Men gör man bara 1 så tar ju förståss även det tid. 

Bitstorlekarna är lite tokiga. 
Ett anslag för en 8 bitars tårta är 18 cm
Ett anslag för en 10 bitars tårta är 20 cm
Ert anslag för en 12 bitars tårta är 24 cm 

Jag skulle säga att det är lättare för dig att hålla dig till en enda storlek för att slippa huvudvärken litegrann. 10 bitars är en bra storlek, är man 15 pers så får de köpa 2 tårtor tex. 

Specialtårtor är fruktansvärt tidskrävande och det är därför många konditorier inte gör dessa. Vid specialtårtor bör du därför följa kalkyl, och lägga på för varje påbörjad timma. Försök att se det såhär, hur många prinsesstårtor hinner jag göra på samma tid som jag gör denna speciella tårta. 

Har du fler frågor kan du gärna skriva.