Varför skulle du göra det? Låter som sol-och-vår. Det är din mammas hus, tills hon avlider. Den sambo har inte rätt att kräva något avseende din mors egendom, och det hade han för övrigt inte haft ens om ni varit gifta. Senare, när din mor avlider, blir det DITT hus - ingen annans. Se i stället till att avtala bort sambolagen, så att din sambo INTE får någon rätt till halva huset när och om det kommer så långt!
Om din sambo vägrar skriva på ett sådant papper så vet du nu vad han är ute efter, och då är det viktigt att du separerar nu, INNAN du äger något hus. Alternativt - om du kan prata med din mamma om det här - så kan du be henne skriva i sitt testamente att huset ska bli din enskilda egendom. På så sätt kan din sambo inte få ut något från dess värde, ens om ni är gifta när din mor avlider (vilket jag inte rekommenderar).