Beror helt på vilka appar det gäller.
Är det en app där barnet kan trycka på olika färgklickar och så säger spelet "blå", "röd", "gul", osv så är det ju helt okej. Detsamma med språk, bokstäver, siffror, osv.
På den förskolan jag har mitt barn, ser de på film minst en dag i veckan - istället för sagoläsning. Det känns väl så där. Samma förskola har en iPad där barnen, sist jag såg den framme, får se på "Babblarna" - enbart introsången. Om och om och om igen. Samt en del på "Busigt lärande".
Personligen tycker jag det är bättre att visa bokstäver, färger och siffror på papper och arbeta med dessa i grupp.
Fast den förskolan jag har mitt barn på är rent utsagt urkass! På fler plan än så.