Frysa jäst

Enligt Kronjäst själva ska man aldrig använda jäst som varit fryst då jäst är en encellig levande organism. När jästen frys kan cellerna sprängas då vattnet inuti cellerna expanderar. Detta resulterar i att cellerna dör och frisläpper enzymer som påverkar bakningen negativt. 

Den vanligaste orsaken till att man fryser jäst är för att man vill ha en längre hållbarhet. Om man önskar ett jäst med längre hållbarhet så menar Kronjäst på att man ska satsa på att köpa torr jäst. 

Foto: webandi/pixabay