Jag har precis övertagit en kopparstekpanna som tillhört min mormor, det är koppar på utsidan men någon beläggning på insidan. På några ställen lyser koppar igenom beläggningen. Stekpannan är av märket corpal men har inget datum stämplat. Är beläggning säker att använda och isåfall gör det något att beläggning försvunnit på några ställen?
Kopparpannor har vanligen beläggning av koppar på utsidan för att leda värme bättre.
Äldre kärl från allmogetiden är i helkoppar och förtennade inuti och kan behöva omförtennas, men så gammal är inte denna industritillverkade, den har troligen insida av plåt/rostfritt.
Det du ser på insidan kanske är skador i plåten men de är väl knappast genomgående?
Det som är farligt med kopparkärl där livsmedlet exponeras för koppar är att använda syror i det, som vinäger, vin, citrus eller tomat. Låter man bara bli det är det tillräckligt säkert oavsett om hela kärlet är i koppar utan ytbeläggning.
Så- en gräddig pastarätt- inget problem alls, men jag hade för säkerhets skull nog inte lagat rödvinsgryta i den där.
