Är min man snål eller är det jag som tänker fel?

Du tänker rätt och verkar ha ett varmt hjärta. Köp och tillaga vad du känner för. Maken får gnälla om han vill. Du kan förklara att DU vill göra detta för era gäster och han behöver inte vara delaktig men han behöver åtminstone inte klaga.