Tips på middag som går att förbereda i förväg?

Det ingår i mina arbetsuppgifter att laga middag de dagarna så det är jag som måste lösa det. Jag får laga precis vad jag vill och det är ett väldigt soft jobb i övrigt så jag klagar inte. Jag kan be någon värma upp maten eller sätta in den i ugnen men inte mer än så. Det är ett gäng flyktingar, alla är män och de lagar inte mat punkt. Inte mitt jobb att få dem att ändra inställning (det vore däremot något jag skulle kräva betalt för!)

 Vilka bra tips, tack!

Potatis kan jag antingen ställa i kallt vatten i en kastrull och be dem bara sätta på och koka, eller ugnssteka potatis och så värmer de upp sista 15 minuterna.

Förlåt om du uppfattade att jag har dålig attityd, det var verkligen inte meningen. Jag får förklara lite bättre. Jag är den enda anställda. De andra dagarna då jag inte lagar mat gör ägaren till huset det eller så kommer några volontärer hit och lagar middag.
Det här jobbet är perfekt för mig för det är ett väldigt enkelt jobb för övrigt, och just för att det är så flexibelt. Jag kan plugga och ha ett annat extrajobb, och anpassa mig efter pluggets och det andra jobbets scheman. Det är inga problem att jag sticker och jobbar någon annanstans fast det är min tur att laga middag så det är egentligen jag som är tacksam att jag kan lösa det och inte måste vara här själv.

Men detta är lite Off Topic, vad jag frågar efter är tips på maträtter att laga. Har du några förslag?