Portionspris, vardagsmiddag med kött/fisk/fågel/korv?

Det är jättesvårt att räkna på. Om du lagar mat till få (bara en eller ett fåtal kunder, dig + en till eller till familjen + en), så skulle priset till kund bli oerhört högt om du ska få något för din arbetstid.

Kostnaden för enbart livsmedlen borde ligga på 15-25 kronor som oftast, om man lagar en relativt liten mängd och inte har grossistpriser eller branschrabatter.
Då är inte energin (el/gas) eller arbetstiden inräknad, däremot räknar jag in vatten, fett för stekning samt kryddor.

Men om du helt räknar bort arbetstid, så skulle jag säga runt 40 kr. I det är inte skatt eller energikostnaden inräknad. Så låt oss säga 40-50 kr + ev skatt.

Men du måste ju svara på vad som skall räknas in i portionspriset?

Menar du enbart kostnaden för råvarorna så är det nog som tidigare inlägg skrev runt 15-20kr/portion.
Men det är ju långt ifrån hela kostnaden, råvarorna planerar, inhandlar och tar sig ju inte hem själva, inte heller tillagar de sig själva...

Oftast mellan 10-20/port landar det på här när vi räknat, oavsett om jag planerat, handlat och stått i köket 10min eller 2h så är lönen/kostnaden densamma: tack för maten.