Något enkelt och fräscht på julbord önskas. Tips?

En god sallad med kål. Släng i vad du gillar. Granatäpple. Nötter. Äpple. Du skriver att det inte ska vara tillagat men annars är kål i ugn väldigt gott. Brysselkål eller grönkål med lite olja och flingsalt. Väldigt fräscht och gott och just krispigt till skillnad från kokad kål.