Morotsbiffar! Recept, sås etc

Jag använder resterna från vår råsaftscentrifug, jag gör ofta grönsaksjuice, morötter och palsternacka. Jag blandar med finhackad gul lök, lite potatismjöl och ett ägg. Jag steker i stekpanna, annars får jag inte till den frasighet jag är ute efter. Jag gör dem rätt tunna. Fast om jag behövde göra många skulle jag nog göra dem i ugn. Oftast blir det en klick creme fraîche som sås kryddad med salt och peppar. Har inte funderat på hur länge de håller i kyl, det skulle bli lukta och smaka för att avgöra. De som blir över brukar snabbt hamna på frukostmackan.

Jag formar dem inte, tar en matsked av den rätt lösa smeten och lägger i stekpannan, trycker till med baksidanav skeden. Steker till dess att ovansidan börjar se lite torr ut då vänder jag med en stekspade. 

Ta i ett ägg till.

Ja, det är ägget som håller ihop det hela. Man får prova sig fram lite.

Det blir bättre tuggmotstånd om det inte är alltför finrivet.