Nyårsmiddag!

Pommes duchesse, svampkroketter och pepparsås.

Hmm.. Ok, så ge karln pommes deucesse, och käka rostade sötpotatisskivor med pesto och krämig romanescosallad med parmesan, mandel och rödlök du och dottern.

Jag bara spånar....

Nä, tyvärr har jag ingen länk. Men det är rätt enkelt att fixa. Sötpotatisen bara (skala), skiva ca 1 cm tjocka, vända i smält smör, salta, peppra och köra in i ugnen.  225 grader i ca 45 minuter. Vänd dem halvvägs.

Pesto, enkelt. Mixa ihop 1 dl rostade pinjenötter, 75 g parmesan, 1 vitlöksklyfta, ca 3 krukor basilika (köp fryst om du inte vill lägga 100 spänn på basilika. 1 ask = ca 1 kruka), 1,5 dl olivolja. Fin, inte stek/matlagning. Lita salt. 

Romanescosallad. 500 g romanesco (eller romanescomix om du inte får tag på färsk/enbart romanesco, ånga av den och ställ att torka lite om den är fryst), 1 liten rödlök, 1 dl flagad mandel, ev 0,5 dl svarta vinbär (om du gillar bär/frukt i sallad), 0,5 dl + 1 msk majonnäs ELLER creme fraiche ELLER en blandning, rivet skal av 1 citron, salt, peppar.