Nyårsmiddag!

Pommes duchesse, svampkroketter och pepparsås.

Tack för svar :) glömde skriva i ts att vi liksom ätit oss igenom alla tillbehör. Vi äter oftast en god köttbit med nått tillbehör på lördagarna, typ gratäng, råstekt, hasselback, kroketter osv. Jag är lite ute efter nått ?nytt? :) Maken är lite kräsen, så nån potatis till honom behövs. Jag och dottern skulle egentligen kunna skippa potatis och ta nån annan rotfrukt/ grönsak. Men inte svamp, det klarar jag inte av ;)

Potatis och palsternacka pure.

Potatis och bacon rosor gjorde dom idag på halvåtta hos mig. Egen pommes.

Hmm.. Ok, så ge karln pommes deucesse, och käka rostade sötpotatisskivor med pesto och krämig romanescosallad med parmesan, mandel och rödlök du och dottern.

Jag bara spånar....

Potatis- och baconrosor ska jag kolla upp, han älskar bacon :) kanske ska göra två olika tillbehör, jag älskar palsternacka och det gör dottern också :) tack så jättemycket för tips :)

Konfiterad potatis är fantastiskt gott. I princip potatis kokt i olja. Finns många recept på nätet.

www.koket.se/radjursrygg-och-baconinlindad-potatisros

Nä, tyvärr har jag ingen länk. Men det är rätt enkelt att fixa. Sötpotatisen bara (skala), skiva ca 1 cm tjocka, vända i smält smör, salta, peppra och köra in i ugnen.  225 grader i ca 45 minuter. Vänd dem halvvägs.

Pesto, enkelt. Mixa ihop 1 dl rostade pinjenötter, 75 g parmesan, 1 vitlöksklyfta, ca 3 krukor basilika (köp fryst om du inte vill lägga 100 spänn på basilika. 1 ask = ca 1 kruka), 1,5 dl olivolja. Fin, inte stek/matlagning. Lita salt. 

Romanescosallad. 500 g romanesco (eller romanescomix om du inte får tag på färsk/enbart romanesco, ånga av den och ställ att torka lite om den är fryst), 1 liten rödlök, 1 dl flagad mandel, ev 0,5 dl svarta vinbär (om du gillar bär/frukt i sallad), 0,5 dl + 1 msk majonnäs ELLER creme fraiche ELLER en blandning, rivet skal av 1 citron, salt, peppar.