Finns det några nackdelar med välstekt kött?

Jag tolkar livsmedelsverkets text som bränd eller för hårt stelt yta... inte om köttet är genomstekt eller rött :)

Men, inte riktigt din fråga men jag tycker verkligen inte en person som överkör maten har i ett matprogram att göra! :) helt rätt att dom inte går vidare.