Tittar på mästerkocken och om köttet inte är tillagat medium så är det tydligen "dött" och ingen går vidare som stekt det för mycket.
Finns det någon nackdel med för välstekt kött förutom att det blir lite torrare i smaken?
Stekt mat är väl egentligen inte bra överlag. Skulle väl vara det då kanske. Själv fixar jag inget rött alls i mitt kött. Gillar väl "dött" då.
Stek länge under folie på låg värme.
Ju mer något hettas upp, och ju längre det tillagas desto sämre näringsvärde får det, generellt. Så förutom att det blir äckligt så blir det även lite sämre.
Så då stämmer det alltså?
Men hur mycket sämre blir det? Allt nyttigt kan väl inte försvinnna?
Om jag kokar en kycklingfile för länge t.ex eller steker den för länge. Hur många procent är borta av näringen? Vet du?