Allmän tråd om matlagning

Ikväll blir det stekta vildsvinskotletter med potatisklyftor.
Jag glömde bort sås när jag var och handlade.

Detta är vad vi har hemma på påse:

Örtsås - Knorr
Champinjonsås - Blå band
Rosépepparsås - Knorr
Rosépepparsås - Blå band
Café de Paris - Blå band
Karl Johan-svampsås - Blå band

Vilken rekommenderar du?

Tack för rådet, vi kör på den.

Vi har sällan eller aldrig tid, ork och ro att stå och göra såsen själva. Det blir oftast färdig eller på påse.

Vilken sås tar bara 3 minuter att göra? Det tar det att bara googla ett recept....sedan ska man ju ha alla ingredienser hemma...

Vi håller på och tömmer ett rum och slänger en massa skräp, därav sen middag.

Lämplig fond till sås till vildsvin är...?

Haha...såser är verkligen inte min starka sida vad det gäller matlagning... :)
Men jag ska vända mig hit till er nästa gång det är aktuellt och kanske får ihop en egen sås med er hjälp.

Finns det att köpa eller måste man göra själv?

Jag gillar klassiska såser som rödvinssås, bearnaisesås, olika svampsåser m.fl. Jag är även ganska förtjust i kalla såser på gräddfil eller creme fraiche, i synnerhet på sommaren.

Det går inte att göra allt i såsväg på lite steksky från några kotletter eller kycklinglår och ibland blir det helt enkelt inte mycket sky att tala om.

Ibland vill jag att såsen ska smaka på ett visst sätt och inte få smak från det stekta köttets marinad och/eller kryddning.

Men jag tar till mig av de tips och råd jag får här och märker med glädje att tråden direkt uppfyller sitt syfte.

Idag tänkte jag laga en maträtt på fisk.

Jag har 4x125 g bitar torsk.
Vill laga en soppa, gryta eller pastasås som  räcker till två vuxna och gärna även till någon matlåda.
Den ska vara relativt snabb och enkel.

Vi har även mjölk, ett par, tre dl grädde, gul lök, röd lök och diverse torkade kryddor.

Innan jag googlar vill jag fråga min expertpanel här i tråden .
Shoot!

Ja, jag har även lite krossade tomater står i en burk i kylen jag skulle behöva använda inom snart, det är en blandning mellan naturell, chilikryddad och vitlökskryddad, kanske 3-4 dl eller ca 500-600 g.

Jag gjorde en sås på en höft...

Redning på grädde, mjölk och mjöl.
Hackade purjo och hade i.
Salt och citronpeppar.
Torsk i lagom munstbitar och så körde jag även ner några crabfischsticks.
Kokade spagetti till.

Japp, tjejen ringde från butiken.

Nu behöver jag er hjälp igen...

Gäster till helgen.
Jag tänkte laga något på följande alternativ:
-Kyckling
-Fläskfilé
-Vildsvinskottletter

Inte nödvändigtvis att köttet bara används rätt upp ovch ner utan även gryta av något slag finns i tankarna.

Serverar vi fläskfilén eller vildsvinskottletterna som de är (marinerade och stekta/grillade) funderar jag även på tillbehör som svampsås och bakad potatis eller potatisgratäng.

Ge mig era tankar och tips om detta i allt, vad jag ska använda, laga, hur, tillbehör, vin till....rubbet.

Helst inte så komplicerat och tidskrävande. Min sambo är sådär lagom road av att skapa gastronomiska storverk och med vänner hemma vill man ju hinna umgås också.

Samtliga alternativ lockar... :)

Hur gör jag?

Kan jag googla bra recept på dina benämningar?

Tack för hjälpen!

Jag har kokat ben/fötter från vildsvin och tänkte nu göra en gryta på det. Har även buljongen från koket kvar. Men jag vet inte hur jag går vidare, har aldrig gjort en gryta själv från grunden.
Alla tips mottages tacksamt.