Du med liten helgöppen butik med anställda, hjälp! :)

Hej! Jag och min sambo driver en liten godisbutik som ett handelsbolag. Nu sa vi eventuellt flytta till en större lokal och tänkte då utöka våra öppettider. just nu har vi bara öppet torsdag, fredag, lördag. Och det är bara jag som jobbar för tillfället. Får vi den nya lokalen så vill vi ha öppet 7 dagar i veckan för att följa resterande butiker i det området. Har en tjej som jag vill anställa på heltid, men hon vill såklart inte jobba varje helg så jag har tänkt mig en till anställd, på deltid då. Jag jobbar alltid själv, och äter och går på toaletten när det finns tid. Så mina frågor till dig som har en liten butik med anställda:

Har du någon som är villig att bara jobba helger? Eller är det varannan helg?
Betalar du ut OB?
Vilken lönenivå har dina anställda?
Betalar du ut semesterlön på lönen varje månad eller får dom betald semester?
Vad har du för försäkring på dina anställda?
Hur gör du med lunchraster? Jobbar dom korta skift eller tar du in någon som täcker upp vid rast?

Kom gärna med massor av tips!! :)