För oss som vill äta glutenfritt

Om du har tänkt att testa dig för glutenintolerans så ska du inte sluta med gluten innan det är gjort, för då funkar inte testet. Bara så du vet.

Men hallå! Du har ju dator, googla bara! ...eller titta i glutenfria hyllan/frysen i affären.

Det är därför jag säger att du måste börja läsa innehållsförteckningar. Du får googla för att lära dig vad vilka ingredienser du måste se upp med. Kan tipsa om appen "Ingredienslexikon", den är användbar.

Tja, jag äter mat istället för gluten. Har du sett kostcirkeln nån gång? Saker med gluten är en väldigt liten del och går hur bra som helst att hoppa över utan ersättningsprodukter.

LCHF och paleo är två kostinriktningar som är glutenfria helt enkelt för att man inte äter saker med gluten. Googla det så ser du vad du kan äta istället. Du behöver inte äta LCHF men kolla på listan över godkända livsmedel på Kostdoktorns sida för nybörjare så ser du vad du kan äta utan problem.

Bovetepannkakor med grädde och bär (osockrat) är bra som mellis. Bannkaka är en favorit hos min dotter: mixa en banan och ett ägg och stek som omelett. Sallader av alla slag är gott, olika grönsaker och ostar, oliver med mera. 

Jag märkte skillnad redan dagen efter jag slutade, så absolut inte omöjligt att det har med glutenstoppet att göra!

Testa dig först. Gluten kan vara tufft även för dem som inte har utvecklat celiaki. Det kan även vara något bakomliggande som en infektion eller annan sjukdom som ligger till grund för din glutenöverkänslighet.

Så även om du får ett negativt svar på celiaki, så kan du fortfarande vara känslig mot gluten och mår du då bättre av att minska ner på gluten, så tycker jag att du ska göra det, dock kommer du förmodligen inte behöva vara lika strikt som en person med celiaki bör vara.

www.lchfgourmet.se/lchf-recept-/gratang-mos-tillbehor/lchf-pasta-/

Du måste äta gluten när du testar dig annars kommer testet visa att du är frisk. Glutenintolerans är en sjukdom som bara ger symptom när man äter det, så fort man slutar försvinner symptomen vilket du märkt.

Tänk på att om du börjar utesluta gluten ur din kost innan du gjort provet så ökar risken för att resultatet är felaktigt.

Jag slutade äta gluten för ett år sen, mina magproblem är helt borta. Har råkat få i mig det av misstag några gånger och då har jag reagerat kraftigare än när jag åt det regelbundet.

Det kan vara lite klurigt innan man är van att tänka glutenfritt, men man vänjer sig snabbt.

Du nämnde att du vill äta mer kolhydrater än LCHF, då kan du ju fortsätta äta ris och potatis som vanligt, även mycket grönsaker och frukt! Jag gillar inte heller riktigt de glutenfria produkterna då det är så mycket konstiga ingredienser i dem, men jag har hittat ekologisk bovetepasta som bara innehåller bovete, funkar riktigt bra!

Till bakning kan du göra en egen mjölmix, har inte receptet nu men om du googlar lite går det säkert att hitta. :) Jag gjorde sockerkaka på det en gång och det smakade minst lika gott som "vanlig" sockerkaka.

www.56kilo.se (måttlig lchf) och www.nillaskitchen.com är två riktigt bra receptbloggar för inspiration.

Det finns bönpasta och nudlar gjorda på konjakrot som är gluten och nästan kolhydratfria. Risnudlar och glasnudlar är också glutenfria. Risnudlar funkar jättebra som ersättning för spagetti eller tagliatelle.