Varför ser adoptionsprocessen olika ut?

Stämmer.

Kenya, Ryssland och Vietnam är länder som inte ratificerat Haagkonventionen och som Sverige adopterar eller har adopterat från. 

ts
Guatemala är ökänt för sin adoptionsverksamhet, landet har varit inblandat i flera adoptionsskandaler.
Nu vet jag förstås inte hur just den här kvinnans adoption förmedlats men landet är som sagt känt för att förmedla friska, små barn till mindre seriösa via mindre seriösa organisationer.

I Sverige finns ett visst skydd mot såna organisationer. Enbart auktoriserade organisationer får förmedla adoptioner och kraven för att få göra det är ganska höga. 

Du har rätt, Kenya har undertecknat Haagkonventionen. Informationen från UD www.sweden.gov.se/content/1/c6/01/38/33/5d42cb7c.pdf stämmer inte.

Här finns en lista som jag hoppas är aktuell:

adoption.about.com/od/international/a/conventioncount.htm

Ser att både Guatemala och Kambodja finns med...