och det är just därför jag behöver lite tips och råd, eftersom jag inte har en susning om hur långg tid det tar innan det går runt.
staden som jag bor i har ca 15000 invånare, det finns ett konditori som är jättetråkigt och svårt att hitta till, det finns två små kaféer som serverar färdigköpt kaffebröd dvs delicato. de är också jättetråkiga, det finns ett gäng pizzerior (4 st) en thai restaurang och ytterligare en lunchservering. Alla dessa ställen är enormt tråkiga och sterila miljöer. De jag har pratat med anser alla att det skulle behövas ett ställe som är riktigt mysigt och hemtrevligt.
Min idé är att servera "riktigt" kaffe, hembakat bröd och kaffebröd, tårtor som är lite utöver det vanliga och smörgåsar. Skulle även kunna tänka mig att servera lättare lunch (sallader och dagens soppa t ex) Alla smörgåsar och sallader görs efter betsällning för att de ska vara fräscha och för att undvika alltför mycket svinn.
Jag är mycket duktig på att baka tårtor och självfallet vill jag få möjligheten att hjälpa kunderna med deras allra viktigaste tårtor, dvs bröllopstårtor, doptårtor, studenttårtor osv.
Jag vill att inredning ska ge en mysig hemtrevlig känsla, gärna sköna fåtöljer och en del levande ljus.
Jag vill även ha en liten butik i anslutning till kafét där jag vill sälja kaffe (hela bönor eller malet på plats), olika te sorter i lösvikt, lyxig choklad och självfallet bröd som jag bakar i kafét.
Jag tänkte även att jag vill sälja olika baktillbehör (skålar, formar, utstickare, mm) som går i samma känsla som själva kafét.
Det finns även en tanke hos mig att låta konstnärer ställa ut sina verk till försäljning, dvs hänga sina tavlor i kafét mot en avgift + provision på det som sålts. Och när jag ändå är inne på den linjen varför inte ha poesikvällar eller liknande (bokcirkel kanske).
Marknadsföring blir såklart till en början flygblad som delas ut med posten inom hela kommun och annonsering i lokala tidningar. Det finns ju en del företag på orten och jag vill få in en fot där så att jag kanske kan få stående beställningar av lunch i veckorna. Lokalen bör ju ligga rätt centralt så att jag syns. Tanken är att hålla öppet 5 dagar i veckan(tis-lör) 10-18.
Jag är helt övertygad om att affärsidén håller men som sagt jag behöver räkna, räkna och åter räkna. jag vill få till en ordentlig och realistisk kalkyl och sedan gå därifrån vad gäller finansiering, en del kommer självfallet få plockas ur egen fick men en del måste jag förmodligen låna ihop. Sist jag pratade med banken ( i våras, var där för att lägga om bolån) frågade de om inte jag skulle öppna något, det skulle verkligen behövas här på orten sa de då. Jag tror inte att det är omöjligt att få hjälp därofrån om jag har bra kalkyler osv. Det finns några lösa löften från bekanta om investeringar men inget jag egentligen litar på, jag vill hellre göra detta på egen hand utan nån som lägger sig i.
