Jeska skrev 2016-11-07 11:00:54 följande:
Hur många dagar är det kvar till jul?
Meh, fel knapp...
47 dagar kvar, för de som inte kan se bilden.
Dagens tips!
Idag är det Kladdkakans dag! Så skäm bort er med en kladdkaka. Här är ett recept på cloud cake.
250 gram mörk choklad
115 gram smör
6 ägg
1 dl socker + 2msk
2 msk Cointreau eller saft från en apelsin
rivet skal från 1 apelsin
3-5 dl vispgrädde
0,5-1 tsk vanilj
några droppar pepparmynta
ett gäng pepparkakor
Smält chokladen.
Tillsätt smöret till chokladen
Vispa 2 hela ägg och 4 äggulor tillsammans med 0.75 dl av sockret. Vitt och fluffigt.
Rör försiktigt ned den avsvalnade chokladen i äggen, tillsammans med apelsinsaften och -skalet.
Vispa upp 4 äggvitor i en annan skål. Tillsätt resten av sockret under vispningen.
Vispa vitorna tills de är fluffiga och hållet formen när man lyfter ur vispen, men de ska inte bli hårda. Mjuka toppar.
Rör (men slickepott eller slev! Inte visp) ner en skopa äggvita i chokladsmeten.
Rör ned resten av äggvitan.
Häll smeten i en ugnsform och grädda i 175 grader i ca 35 minuter. När kakan har stannat och ytan krakelerat så är den klar.
Ställ kakan att svalna - den kommer sjunka ihop.
När kakan ska ätas:
Vispa grädden fluffig tillsammans med vanilj och pepparmynta.
Häll grädden i kratern på kakan.
Toppa med krossade pepparkakor.