Jag längtar till jul!!!
Kolbitar:1 äggvita
3 ½ dl florsocker
2 tsk svart pastafärg
1 tsk citronjuice
______________________________
7 ½ dl socker
0,6 dl vatten
1: Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper. (ca 20x20 cm eller liknande)
Vispa samman äggvita, 2 ½ dl florsocker, färg och citron.
Vispa sedan i den sista decilitern florsocker.
Smeten ska vara tjock och fastna i vispen. om du lyfter den.
Är den rinnig, vispa i mer florsocker.
Ställ undan medan du kokar sockerlag.
2: Häll socker och vatten i en tjockbottnad kastrull.
Rör i hop till en grynig massa.
Låt koka upp till ca 125- 130 grader.
Det kommer gå från grynigt till flytande och till grynigt igen. När den fått lite färg och ser ut som tjock blöt sand är den färdig
Ta då bort från plattan och blanda i den svarta ägg/florsocker smeten.
Häll i en papperskläddform och låt stelna.
Använd sedan en skruvmejsel eller liknande för att hacka loss kolbitar.
Någon mer som vill dela sin kanske? 