Potatis med groddar? Snabbt svar önskas tack!

Gå tillbaka med potatisen, i potatis med groddar har det utvecklats solanin och det är det som bla syns som grönt. Alltså kan det finnas solanin i potatis som inte är grön.

jag är frukt och gröntansvarig på Maxi och vet att groddad potatis innehåller solanin ( ett toxin=gift ) bör undvikas att äta. solanin syns inte

kolla om de har färskvarugaranti, det har vi, (maxi betalar 200%) om man uppvisar kvitto och den dåliga varan i förbutiken. Det är oxå bra om man ringer ansvarig på avdelningen först men inte nödvändigt. Vi vill iaf veta om vi varit slarviga el missat något så vi kan bättra oss.

potatisen förvaras i mörka svala lokaler tills den ska packas ( plockas ju under hösten)- så jo den är ju "gammal" men man ska räkna med en hållbarhet på ca 2 veckor from packdag

I de potatissorter som förekommer på den europeiska marknaden ligger glykoalkaloidhalten (solanin) på 50-200 mg/kg. Vilda släktingar till potatisen, som ofta används i växtförädlingsarbetet, kan innehålla flera tusen mg/kg. Normalkonsumtionen av potatis ligger vid ett par hg per dag. Skulle konsumtionen öka 2-6 gånger riskerar vi att förgiftas om halten av glykoalkaloider i potatissorten ligger vid 200 mg/kg.
www.slv.se
du får med andra ord äta ganska mycket potatis om du ska bli dålig

Glykoalkaloider i höga halter orsakar akut förgiftning som yttrar sig med illamående, diarré och magsmärtor. I allvarliga fall kan neurologiska symtom tillstöta.

Några allvarliga fall finns inte rapporterade från de nordiska länderna trots att solaninhalten i potatisen i Norden är hög i jämförelse med vad som rapporterats från andra länder.
Nypotatis innehåller högre halter av solanin och bör därför inte ges till små barn