Alltså är det nån som vet hur man lyckas koka gula ärtor så dom blir hel mjuka alla ? Jag har gjort ärtsoppa i flera år, med märket go green gula ärtor, men sista tiden är det omöjligt få dom mjuka. De flesta är hårda, trots jag kokat dom i 1.40 tim. Och blötlagt före typ minst 15-16 tim. Vill gärna ha tips på hur man lyckas med den bedriften nuförtiden ?
Detta är ett problem som uppstår med ärtor och bönor ibland, och att tiden man innan använt inte längre fungerar och att man får öka/minska tiden.
Hur löser du problemet, ja, det gör du genom att ta upp ärtor och smaka på och ser hur de är komna i tillagningen.
Jag är en sån som gillar ärtsoppan mot att en del ärtor är sönderkokta, så jag tar soppan när detta uppnåtts.
Du får hitta din du gillar, men mer tid krävs om de ska bli mjukare om de inte redan är.
Din blötläggningen är tillräcklig, jag brukar köra 12h, så din tid räcker gott och väl.
Blötlägg ett dygn, sen är koktiden 1 till 1,5 timmar.
Blötläggning i kallt vatten är nyckeln till perfekt ärtsoppa.
Jag tycker alltid ärtsoppa tar längre än 1,5h. Då är det halvkokta ärtor i vatten. För att få ärtorna mjuka och soppan simmig måste den koka i minst 2, gärna bortemot 2,5 timmar enligt min erfarenhet.
Jag använder GoGreen och blötlägger i 12 timmar.
jag brukar ha som mall 1.40 tim ca. Och då kör jag nästan järnet på plattan, 5:an i 30 min först, sen 4:an till 60 min och efter det 3:an. Min teori att få dom mjuka är första tidens kok, alltså typ 30 min. Nu gjorde jag en ny sats igår, tyvärr for strömmen efter 1 timma så fick kasta hela satsen...
Men jag märkte att inget var fastbränt så det är möjligt att spisens plattor har tappat sin effekt. Ska prova köra på 6:an nästa gång i 30 min först, tydligen måste man våldkoka dom från början, som sagt, det är min teori. Återkommer när jag fått tag i annat märke.