Göra eget vin ???? flera ?

Hej ! Någon som gör eget vin ? Håller just nu på att göra äppelvin och hittade lite snabbt på nätet ett recept till 25 liter som vi satte på i här kväll .. de skulle var så enkelt att bara hälla i ca 4 kg äpplen och fylla upp vatten till 25 strecket och ca 4 kg socker plus att vi hällde i starkvinsjäst i hinken ?? Nu när jag sitter och kollar mer på nätet i dag ( skulle gjort de innan ja ! Jag vet ???? )) så såg jag att man antagligen skulle haft mer äpple i ? Min fråga nu .. kommer de bara bli skit av de ? Eller kan man rädda de nu på något vis ? De har alla fall börjar bubbla redan .. hoppas någon kan tipsa utan att döma / dumförklara ! Mvh Lisa