Hur göra bröd på majs och ris till vår son?

Hej!
Vår son på knappt 3år har många allergier. Han gillar bröd, men får inte äta vanligt bröd tyvärr.

Vi har gjort försök att baka bröd med majsmjöl, majsstärkelse och rismjöl men det blir oftast mindre lyckat och mindre populärt hos honom (han är petig).

Vi vill lyckas med bröd som är fluffigt och mjukt och gott. Snälla hjälp till med tips och recept. Sött eller saltigt bröd, alla recept tar vi emot tacksamt.

Han får äta bla:
Majs
Ris
Olja
Jäst
Några frukt sorter (bla dadlar och russin)

Han får bla inte äta:
Ägg
Mjölkprodukter
Vete, korn, havre, bovete, råg mfl
Potatis
Bönor (kikärter, linser mfl)
Nötter

Tack på förhand <3

En tacksam pappa

Fina LKJ, du ska ha ett stort tack för att du har lagt tid på att svara mig. Tro eller ej, jag läste ditt svar först igår.
Men frågan är fortfarande aktuell, dock med den glada nyheten att han får numera äta havre, vilket har underlättat stort för oss.

Vår son är allergisk mot veteprotinet, så det hjälper tyvärr inte med produkter utan gluten. Han kommer ändå reagera på det.

Men tipset om egg replacer och bakpulver bröd är uppskattat. Vi ska googla vidare på det.

I dagsläget är det min kära duktiga fru som har lyckats göra bröd och bakelser på havre. Det blir inte så fluffigt men tillräckligt. Det är lätt att det blir för hårt bröd eller för kompakt inuti.

Han får numera även äta vita bönor. Kan den göra bakverket bättre?

Fler tips tas emot glatt.

Kram!

Hur göra bröd på majs och ris till vår son?

INNEHÅLL