Varför fungerar familjeliv så dåligt?

Dålig programmering och förmodligen dålig databasdesign. Sen skulle det inte förvåna mig om backend servern är underdimensionerad också, särskilt om det är dålig prestanda i den kod och databas som används.

Förmodligen. Eller så är programmerarna etc. för dåliga för att klara av att lösa problemet.

Felet ligger ju knappast i frontend (även om den kan påvera lite om den är dåligt designad) så det spelar ju ingen roll om man använder nya eller gamla FL. Serverkoden och/eller databashanteringen är förmodligen skitdålig. Finns alldeles för många usla programmerare (särskilt inom webb världen) som inte kan skriva kod som ger bra prestanda om så deras liv hängde på det.

Förmodligen är databasen en rejäl bov i det hela. Hade ett fall på jobbet där det var en felaktig databas query som gjorde att det tog otroligt lång tid när databasen hade nått en viss storlek. När database queryn fixades till tog queryn ca 0.2 s istället för över minuten (det gjordes en massa onödiga joins om jag inte fattat det hela fel i den gamla queryn) så hur man gör sina slagningar mot databasen och hur den är designad kan verkligen göra stor skillnad.

503 error betyder fel på serversidan så det spelar ju ingen roll om man kör ny eller gamla FL. De använder ju med största sannolikhet samma backend för allt som inte har direkt med hur sidan ser ut att göra.