Vad blir det för mat?

Pastan och soppan lät himla gott! 

Vi ska äta tacos ikväll. 

Blir Collard geens och sen en oxfilé woke med purju som basen, vi vet redan detta kommer bli skit gott bägge.

Hehe, sicken kontrast, du får komma tillbaka en annan dag och få något gott.

Har du testat collard greens ala sydstatsmat?
Den är mer som ett tillbehör, även om den går äta som förrätsaktigt också.
Men får man den rätt med syra och sötma, så är den helt jävla magiskt god.(Alltså en mat som du sitter mmm'ar utan du är medveten om det.)

Kött, purjo och soja, det är ett giftermål i smaker.(har lite till förstås, men just de 3  verkar vara gjorde för varandra och med tanke på hur goda de är tillsammans.)

Biffwok med nudlar

Vad mer har du i woken? 

blev nyfiken på att testa collard greens, har du möjligtvis ett recept? 😃

Nej, har inte testat coolard greens ala sydstatsmat. Nu blev jag verkligen nyfiken på det. Såg ett recept på det nyss och bara måste prova! 

https://www.instructables.com/Collard-Greens-Southern-Style/

Får bara hoppas det är ett bra recept! 😊

Plankstek på en restaurang 

Collard greens körde jag typ detta receptet, och ökade lite för kalkonbenet var rätt stort.
divascancook.com/collard-greens-recipe/
Kalkonben finns en Ingelstads rökt som passar perfekt till denna.(Finns på Willys, men borde finns på mer större mataffärer.)
Och det som jag ändrar också lite i är tillvägagångssättet, där jag fräser lök och vitlök, och sen tillsätter vattnet/buljongen, sen en skvätt torrt vit vin elelr sherry gör inte bort sig här(Dock inget måste.) och sen kokar kalkonbenet i 1h.
Sen plockar ur och tillsätter grönkålen, som får koka typ 455min och när benet kallnat så rensar jag ur allt kött från benet och senor.

Sen det svåra, det är att hitta balansen syra och sötma, igår fick jag tillsätta typ 1msk socker och 3 msk äppelcidervinäger.
Men kan också tillsätta detta vid bordet och vinägern till önskad syra.

Woken som inte kördes i wok, men väl en kopparpanna, är en stir fry.
Oxfilén fick bara i lite sherry och en del sichuanpeppar, dessa fick nån minut bara på hög värme, bara så de blev gråa på utsidan.
SIla av och använder fettet till purjon, som också bara få gå väldigt kort så det är knaprigt, beror väl på storlek, men tror inte ens en minut.
Sen sila av och återanvända fettet till paprikan, som fick 30-45sekunder, sen i med woksåsen och körde tills den tjocknade, fick göra lite extra slurry med maizena, för det blev inte önskan tjockhet på såsen.
Sen i med köttet, purjon, minimajs och rör om tills allt blandat.
Åt med koriander, rostade jordnötter och salladslök, men går köra vad som helst.

woksåsen typ denna, men slängde i en del annat asiatiskt också, som svart vinäger, söt bönsås, sriracha och hosin.

Lite annorlunda recept, men är säkert gott det med.

Själv är jag ett fan av kalkonklubba i collard greens, men det funkar både med bacon och rökt skinka och hittar man typ kantbitar röktskinka så är de att föredra.
Jag brukar koka ur smaken så att säga oavsett vilket jag använder, kör man skinka eller bacon så räcker det nog med 10-15, men betet kräver mot 1h.

Postade en länk ovan och mot det som jag gjorde.
Hoppade ättiskbadet för grönkålen, men skölj den väl, för det är ofta lite jord mellan krusen.

Men detta är en överraskande god rätt måste jag tillstå att säga.
Det enda svåra i mitt tycke är att hitta balansen mellan sött och surt, men kan ha äppelcidervinäger tillgängligt när man äter, så kan man göra den surare när man äter, för när man prickar detta perfekt så kommer du bara tystna och äta och kanske grymta ett mmm.