Gluten i sås?

Hej, Jag undrar vad det är som är gluten i alla såser/dressingar som finns i butik? Det står ju ingenting om varken Vete, korn eller råg på innehållsförpackningen.. Jag är inte gluten allergiker men har bestämt mig för att sluta med gluten ett tag för att se om det hjälper min hud. Kan det vara så att såserna görs i utrymmen där gluten produkter produceras eller varför är det gluten i såserna/dressingarna om det inte står något om Vete, korn eller råg på innehållsförpackningen? Snabba svar uppskattas enormt! tack på förhand :)