Varför lyckas jag aldrig med köttfärssåsen?
Nötfärs, finhackad lök, vitlök, paprika och ev riven morot. Krossade tomater, tomatpuré,Bongs kalvfond, rödvin, en nypa socker. Svartpeppar, salt, salvia, basilika, chili och (rökt) paprikapulver. Låt koka så länge du har tålamod.
Antar att man kan stjälpa i lite grädde om man prompt känner sig tvungen. Aldrig mellangrädde, det är bara lurendrejeri. Vill man ha lägre fetthalt tar man mindre gröddde (40% så slipper man karragenan-tillsatser) och ev lite mjölk eller vatten.