Era bästa tips på snabblagat till rött vin?

Jag tycker inte frågan är så konstig, då man kan ha fått en fin flaska vin som man vill dricka vid nåt speciellt tillfälle och då göra nån mat som verkligen passar till.

Vad som däremot lär ställa till det är ju att det inte direkt inte finns nån standardmaträtt till "rött vin". Beroende på vad det är för vin så finns det ju rätter som lyfter vinet lika gärna som fullständigt tar död på det.