Göra knäck

Om det är knäck och inte kolasås du är ute efter måste smeten kokas tills den kan brytas om den hålls i en sked under kallvatten. (Att bara kunna rulla en kula är INTE tillräckligt.) Har man i mer grädde blir knäcken mildare, men måste kokas längre för att bli tillräckligt hård.