Tips på sallad till schnitzel

Tomat- och kaprissallad. Då kan du avstå från den traditionella kaprishögen på citronskivan som schnitzeltillbehör och bara behålla citronen. 

8-10 smakrika tomater i tunna skivor (plommontomater brukar jag ha)
1 rätt stor rödlök i tunt skurna ringar

Lägg upp tomatskivorna och löken på ett vackert fat. Gör en vinägrett på 6 msk god olivolja eller kallpressad rapsolja blandat med 3 msk rödvinsvinäger + lite salt och peppar. Droppa över tomaterna och löken. Strö till sist över rikligt med stora kapris.