Hur kokar ni ris?

Koka ris på persiskt vis , dvs med vatten som hälls bort och sedan ångkokas. Då försvinner mycket av arseniken.

Vi stormkokar riset (basmati) i en massa vatten och häller sedan bort det och sköljer i kallt vatten. Sedan får det sitta en stund i ett durkslag och därefter mikras det (4 portioner=4 minuter på full effekt med omrörning efter två minuter). Detta har vi alltid gjort då riset blir godare och fluffigare och man slipper koka riset och laga den övriga maten samtidigt, men det