Äpple o gjutjärn

När ska äpplet i? För när jag gör grytor med äpplen så har jag dom i bara en minut eller två i slutet och då är det ju inga problem.
Sen tycker inte jag att smaken är så annorlunda om man har i äpplen eller tomater eller så i en gryta gjord i gjutjärn. Det blir alltid gott ändå för mig iaf.