Varför äter ni LCHF?

Började med LCHF 2011. Hade tidigare problem med svampinfektioner, sötsug, trötthet, gaser. Dessa är borta på LCHF. 
Min man började samtidigt. Han har tidigare haft stora problem med rygg och nacke som varit inflammerade. Detta blev mycket bättre direkt! 

Jag läste Kostdoktorns bok Matrevolutionen och Ann Fernholms Ett sötare blod, och fick så mycket AHA-upplevelse, det var som att allt man "vetat" om mat och hälsa vändes helt upp och ner - allt det så kallade "sunda förnuftet" var inte längre sunt. Det motiverade mig att helt sluta med sötsaker och mjölmat, jag kan inte se anledningen till att äta sådant som aktivt förstör min kropp och hälsa. 

Vi äter nu så naturligt vi kan - det blir mycket smör som fettkälla. Vi har inte jobbat med viktproblem, utan sett hälsovinsterna på andra områden. Vår LCHF är relativt liberal - det händer att vi äter potatis, tar en macka eller öl etc, men då känner vi båda av efteråt.