Dags att fylla frysen inför sommaren

Ursäkta, men måste fråga: är du säker på att du bor i Sverige?  Min erfarenhet av sommar + mat i detta land är nämligen:

1. Det regnar, alternativt haglar.

2. Man vill gärna grilla för det är ju så SOMRIGT och HÄRLIGT men [se punkt 1].

3. Man vill gärna sitta på en uteservering och dricka iskall Riesling till en smarrig skaldjursrätt i solgasset, men den enda soliga dagen på hela sommaren är alla uteserveringar fulla från kl 06:00 (dvs 4 timmar innan den första ens öppnat) - alt [se punkt 1].

4. Man äter sill och potatis tills man på allvar tycker att Abbas senaste säsongens smak som är "inlagd sill med russin, blåklint och karamelliserad bacon" är en superb idé eftersom det iallafall innebär OMVÄXLING. 

5. Man grillar i alla fall, men väljer att äta inomhus så att den som grillat ska få byta kläder, torka sig och värma upp sina stelfrusna fingrar så att h*n kan äta med de andra.

6. Man packar en picknickkorg full med mat som är lämplig att äta med händerna, extra köttrik korv i termos, goda små piroger, jordgubbar som man ägnat massa tid åt att doppa i mörk choklad, pannkakor fyllda med chèvre, ruccola och tryffelhonung samt svindyr fläder/krusbärsdricka från en lokal producent (som även säljer ekologiskt brevpapper och ost gjord på älgmjölk) och en flaska rosé eftersom det passar till all mat. Sedan äter man denna picknick på vardagsrumsgolvet (alt. vid bordet om man bara iiiiinte oooorkar) pga [punkt 1].

7. Man åker till den lokala pizzerian och säger "... det vanliga..." och bär hem en kartong med en capricciosa och en mexicana med extra jalapenos. 

8. Man åker på semester i Sverige och äter dåligt tillagad mat på vägkrogar samt dåligt tillagad mat på svindyra turisktkrogar på valfri turistort.

9. Man åker till sin/någons sommarstuga och sitter inomhus i svettstinkande stuga (eftersom man bor 12 pers på 12 kvm) och äter tacos som någon svärande tillagat i ett kök som knappt funkar och utan rinnande vatten.

10. Man åker utomlands och äter gott. 

Sådär. 

OK. Jag har bott i Sverige hela livet förutom 5,5 år. Ni måste verkligen ha haft hejdundrande fantastiska somrar de år jag inte bodde här, för min erfarenhet är att man VARJE år i maj OCH juni undrar vaaaaaarför det är så kallt när det BORDE vara sommar samt får ångest varje dag det inte är soligt i juli (för det allra mesta är det skitväder mer än halva månaden = många ångestdagar) varpå man inleder augusti med att gråta över att den härliga svenska sommaren är slut. 

För att inte tala om när man inser att det kommer att regna 85% av de semesterdagar man tagit ut SAMT varje helg 5 veckor före och efter detta.  

Då beror det väl på hur man definierar "sommar". Jag tycker att det är sommar så länge man känner att man absolut inte vill ha på sig strumpbyxor och/eller stövlar utan det faller sig naturligt att gå barbent, i lågskor. Jag hade mina skinnstövlar till och med i torsdags. Varje dag. Och jag vet ju hur det brukar kännas kallt och tråkigt i augusti, en dag känner man bara att det luktar höst och skolstart och då är sommaren över.

Jag kan ju säga att de år jag bodde utomlands bodde jag i Frankfurt (inte i Spanien eller så) och där var det SOMMAR maj-halva oktober! 

AAAAHHH, pita med ost/sirnica, sviiiiingott!

Nejnejnej, inte om du ska göra sirnica! Däremot blir det säkert väldigt smarrigt även med chèvre, även om det blir en helt annan rätt.

När vi var nere sist var det tydligen inne med pizza pita, dvs man fyllde förutom med det som jaded räknade upp även med riven ost och skinka och lite tomatsås. 

Jättegott! Vanlig ostpita äter man mer som bufférätt, (dvs man tar en bit på samma tallrik som man sedan lassar upp kött, sallad och annat på) pizza pita blev mer som en egen rätt, om du förstår. 

Jag har dock aldrig skurit upp pita i "kanelsnittar" utan lagt den som en stor snurra och gräddat hel. Alltså den hoprullade filodegen med fyllning i lägger man i en spiral, börjar inifrån och fortsätter tills plåten tar slut, hehe. Jag brukar pensla med ett tunt tunt lager smält smör eller ringla över kajmak (cr fr-variant) tunnat med vatten till fil-liknande konsistens.

Och vidare kan man förstås göra degen till pita själv, men bara det tar typ en dag så det tror jag vi struntar i här...  

Hahaha, ja det är VANSINNIGT vad det ska ätas!!! Inte konstigt att man måste dricka raki konstant för att smälta dessa mängder stabbig mat!

Nej, inte som en butterkaka, mer som en stor snäcka eller hur man ska säga. Tänk dig att du ska göra kanelbullar men i stället för att skära upp den långa rullen med kanel-/socker-/smörfyllning så tar du den och liksom virar den runt sig själv från mitten och ut!


Kajmak finns för övrigt i Sverige med numera, tidigare hittade jag det i små konservburkar men nu har Lindahl's (som även saluför turkisk/grekisk yoghurt) kajmak i sitt sortiment. 

Detta låter underbart!!!

/storlek 24/32 i jeans