Påskmat för diabetiker

Hej, har just kommit hem från sjukhuset efter att ha fått diagnosen diabetes. Behandlas med insulin och fokus just nu ligger på att få ner blodsockret i balans snabbt då jag ska göra en stor operation i april. Har inte fått träffa en dietist ännu, och diabetessköterskan gav mig mest lite allmänna kostråd.

Och nu är det påsk...

Har någon lite tips/råd/recept på diabetesvänlig påskmat? Jag vill ju 'sköta' mig och inte 'synda' med tanke på att jag vill må så bra som möjligt till operationen... Vad kan jag äta? Vad ska jag helt undvika? T.ex. Jansons, kan jag äta det överhuvudtaget?

Känner mig mycket okunnig och förvirrad just nu.