värma vatten först- välling

kan det vara så att vällingpulvret sväller på ett otimalt sätt under själva uppvärmnings/tillagningsfasen? Precis som Suzy skriver så är det ju så med såspulver? Finns ju många rätter som ska värmas upp o småkoka en stund på spisen innan de anses klara... de olika ingredienserna ska "gifta sig" med varandra... Kan tänka mig att om man bara skakar en kort stund i 37 gradigt vatten o sen serverar så kanske pulvret ser upplöst ut- men vällingen behöver ju inte vara färdigtillagad för det...

ersättningen har ju andra ingredienser och där kan det ju vara så att vissa vitaminer tex. kanske "dör" om man skulle tillaga med pulver i, dvs där häller man pulver i varmt vatten istället...

Tror nog att tillverkaren skriver i instruktionen att det ska göras på ett visst sätt därför att det är det optimala sättet att tillaga på?