Smaklösa tomater?

Som tidigare påpekats så massodlas tomater och ju snabbare de växer desto smakfattigare. Det är det första. För det andra så plockas de omogna och, för det tredje och mest avgörande för smaken, så förvaras tomaterna kallt. Det gör att de håller längre och när det är dags för dem att mogna så utsätts de för etylengas för att påskynda mognadsprocessen. Men kylan gör tomaterna smaklösa och det är tyvärr svårt att få tillbaka den smaken även efter att tomaterna mognat (m.h.a. etylengas).
Men för att undvika att tappa smak så ska man aldrig förvara tomaterna i kylskåp. Tomater mår bäst i ca 10-15 grader, så rumstemperatur är inte heller optimalt, men betydligt bättre än om de förvaras under 10 grader, då de tappar smak.