Hur räddar jag livet på min gjutjärnsgryta?

Jag har läst att man kan slipa med salt när den är helt torr för att få bort matrester etc.
Sen lossnar det alltid lite järn från en gjutjärnsgryta, speciellt när den är ny, detta ska vara nyttigt har jag också läst. Fast stora flagor låter ju inte jättenyttigt.