Vad ska man göra med äggvitor?

http://www.matklubben.se/matprat/oenskelaadan_41/recept_med_mycket_aeggvita__6254.html

Måste beundra aktivitetsgraden i den här tråden, frågan har ju uppenbarligen vädrats förut, men utan att röja ett lika stort intresse. Wow, säger jag bara, hade ingen aning om att äggvitor var ett så fascinerande ämne, men faktum är att problemet även drabbar mig ibland. Mina brukar bara hamna i frysen och sedan blir det aldrig något mer av med dem så jag måste helt klart memorera tipsen i tråden.  Ansiktsmask var iof sig redan bekant användningsområde, nog det enda som jag har testat. Själv gillar jag nämligen inte maränger vilket var det enda matlagningsalternativet som jag kände till (ursäkta min okunskap). Om någon kommer på ett inte så sött alternativ så se till att hålla mig uppdaterad .

Flarn

Allmänbildande :

menumo.se/recept-med/1161/aggvita

Råvaran äggvita förekommer oftast tillsammans med följande andra råvaror strösocker florsocker smör mörk choklad vatten vetemjöl ägg socker citron vispgrädde

 

Verkar nog som äggvitor mest hör till efterrätts och bakverkssfären

Tror det är som havreflarn... Dvs tunna kakor?

En fråga som väcker såååå här stort engagemang förtjänar att hanteras med stor omsorg

Lita till en karl för att komma med de enkla lösningarna (problemet är att jag gillar iof sig inte keso )

http://www.zatzy.com/fragor-svar/341547-goera-aeggvita-recept.html
jag brukar steka äggvita och keso, kanske inte låter så gott.

http://www.recept.se/Opskrift_100187.Ingrediens_299.100.0.html?g_load_recipie=1&g_alpha=B&page=1

Äggvitan består av 90% vatten. Torrämnet i äggvitan utgörs nästan uteslutande av olika proteiner.

Svårt att säga om nyttan... Kanske detta är en iaf:

"Av äggvitan utvinns enzymet lysozym som hämmar tillväxten av bakterier. Lysozym används vid vin och ostframställning."

http://www.recept.se/Opskrift_100187.Ingrediens_299.100.0.html?g_load_recipie=1&g_alpha=B&page=1

Osttillverkning kanske kan vara något?

http://www.recept.se/Opskrift_100187.Ingrediens_299.100.0.html?g_load_recipie=1&g_alpha=B&page=1

"Näringsvärdet för ett ägg fördelar sig olika mellan äggets gula och vita. Vitan innehåller lite över hälften av proteinerna, samt kaliumet och riboflavinet. "

http://www.tasteline.com/Recept/rostade_wasabiartor

1 burk(ar) konserverade kikärtor, 400 g     1 tsk wasabipulver, (japansk pepparrot i pulverform)     1 st äggvita(or)     0,5 tsk salt    

Tillagning

Receptet ger ca 3 dl rostade ärtor

1. Sätt ugnen på 175 grader, skölj de färdigkokta kikärtorna och lägg dem på en plåt och rosta i 30 minuter i mitten av ugnen.

2. Vispa ihop äggvita, wasabi och salt, fördela blandningen över ärtorna och rosta ytterligare i 15 minuter.

3. Servera som snacks till fördrink eller som tillbehör på en asiatisk buffé.

Ingredienser för   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  port.

Tillagning

1. Dela pumpan i 4 delar och rensa bort skal och kärnor. Riv fruktköttet grovt.

2. Vispa sedan 3 äggvitor med en nypa mjöl, den rivna osten, salt, muskotnöt och saffran.

3. Vänd pumpan i blandningen och lägg sedan med hjälp av en sked bitarna i kokande olja för att brynas till fin färg.

4. Låt dem rinna av på ett absorberande hushållspapper, salta och servera.

http://www.tasteline.com/Recept/pumpaplattar

Nu är jag hungrig , det här var inte rätt ämne för höggravid kvinna

Ok, men fortfarande är det ändå 38% av proteinet som är i vitan isf och om man betänker det låga kaloriinnehållet i vitan så är det ju proteinladdat som tusan

Menar bara att det är ju dumt att kasta något så nyttigt, en fransk omelett låter bara bättre och bättre

Ok, då är vi tillbaks på att det mesta av proteinet finns i vitan. 

Enligt din egen länk så innehåller 100 gram gula 16,4 gram protein och 100 gram vita 10,1 gram. Du säger sedan att ägget består av 1/3 gula och 2/3 vita. Så om vi utgår ifrån ett ägg à 60gram (väljer på måfå, vet inte vad ett ägg väger) så utgörs 20 gram av gula (3,28 gram protein) och 40 gram vita (4,04 gram protein) dvs per ett ägg så finns det mesta av proteinet i den kalorifattigare vitan (trots att den utgörs till 90 % av vatten), vilket var det ursprungliga påståendet som du invände emot .

(Jag fullständigt äääälskar den oväntade intellektuella utmaningen som den tråden visade sig utgöra )

Slutsats, kasta inte vitorna, de är ju supernyttiga . Kanske donera till din lokala bodybuildare? Äggvita med lite tonfisk i måste ju vara varje kroppsbyggares dröm?

Vet inte om jag ska skratta eller gråta, man håller sig borta från tråden några timmar och plötsligt har det skrivits inte mindre än 20 nya sidor .

Dock, väldigt få nya recept . Uppmanar till lite bättre fokusering kring ämnet: ÄGGVITA!! Vill inte sitta och plöja tjugo sidor utan att hitta något nytt ju .

Själv har jag nu upptäckt att produkten torkad äggvita tydligen är populär i en massa amerikanska recept, men däremot har jag inte kunnat hitta om man själv kan torka sin äggvita? Isf skulle ju annars en lösning kunna vara att torka dem och exportera pulvret?

Imorgon ska jag prova och knäcka några ägg och slänga vitorna på en plåt i ugnen och se om det sedan går att skrapa av och pulverisera... Spännande.