Mandelmassan i köpta semlor

Jag började misstänka konditorier köpte, alla har så identiska fyllningar.

De måste använda sig utav lyxigare mandelmassa än den som man kan köpa på mataffären?

Tack för svaren. Nog vet jag hur man göra mandelmassa, men jag har aldrig gjort från grunden, utan halvfuskat med affärsköpt mandelmassa. Allt som man gör från grunden är ju alltid godast.

Men jag ska testa mig fram och se när jag får önskat smak och konsistens. Ska prova lika delar florsocker som strösocker. Synd bara att det är bara jag som äter semla i detta hushåll =)

Kom precis hem från konditoret där de av min förvåning sålde deras semelfyllning, 55kr/kg. På asken stod det vad den innehöll: socker, vatten, aprikoskärnor, mandel, E202, aromämne.