Är dessa frukter lösande eller hårdnande?

Är omogen banan stoppande? Hjälp, det förklarar en del, vi har inte kunnat förstå vad dottern blir så hård av ... 1-2 omogna bananer per dag...
Köper de gulgröna för de blir inte lika lösa när man mixar dem...
Då fick man lära sig nåt nytt!