LCHF-pannkakorna går sönder!

Varför har du grädde i smeten istället för mjöl? Eller grädde över huvudtaget?

Har aldrig hört talas om det faktiskt.

När jag gör pannkakor så har jag typ bara ägg, mjöl, mjölk, lite vaniljpulver och kanel och thats it och mina går alltid att vända.

Av den smeten skulle jag göra mera som amerikanska pannkakor (ev med lite bakpulver i). Jag gör kesoplättar som även funkar att göra som tunnpannkaka. Finns många bra recept om du googlar.

Meebo: att ha mjöl i lchf pannkakor motverkar ju lite sitt syfte att undvika kolhydrater :)

Hmm jag har aldrig misslyckats med mina. Jag ser nu att du inte har smör i smeten. Jag skulle smälta lite och mixa med. Sen mycket fett i pannan, inte för varm och "skaka" den lite fram och tillbaka så det inte hinner fastna. Mycket beror på typ av panna också.

Ja, smör i smeten brukar jag ju ha i vanliga pannkakor, så det ska jag nog testa nästa gång. Och så behöver jag köpa en teflonpanna med låga kanter...

Hittade även en kommentar från någon som hade gjort om receptet något:

"Kanongoda pannkisar! Provade dock att modifiera receptet lite ikväll, tog 1,5 dl vispgrädde och 1,5 dl mjölk, knappt 2 msk fiberhusk och 0,5 dl bakepro. Smeten rann ut lättare och pannkakorna gick att få tunna. Dessutom höll de ihop kanonbra!"

Måste fråga om bakepro - kan man ersätta det med pofiber (som jag redan har hemma)?

Man kan byta ut men jag skulle inte rekommendera det. Bakepro är gjort för att göra bröd och annat luftigare (istället för mjöl) och pofiber är mer sammanhållande och kan ofta ge en lite unken smak enligt mitt tycke.

Jag tycker att det mesta laga-i-panna lchf mat är lite en övningssak. Det går inte att jämföra med att göra med vetemjöl...

Öva, öva.

Du kan ju alltid testa kesoplättar...

Men att smeten blev tjock gör väl inget? Jag hade testat att steka dom trots tjock smet. Har aldrig varit några problem.

LCHF-pannkakor har jag aldrig fått tunna, oavsett recept. De blir lite tjockare och jag brukar göra dem små för att hålla ihop. De behöver steka lite längre på lägre temp också för att bli klara.

Man får acceptera att LCHF-grejerna inte blir som originalen och uppskatta dem för deras egen skull.

Tålamod? Stek på svag värme och låt det ta tid. Äter själv inte enligt LCHF, men har gjort liknande varianter. Skulle aldrig spä ut med mer mjölk. Dessa pannkakor ska ju egentligen vara lite tjockare. Skulle hellre prova med något extra ägg i så fall, samt inte göra dem stora som riktiga pannkakor, snarare i plätt-storlek.