Fimpa bullen?
Kumarin är en organisk förening som uppträder i form av färglösa kristaller.
EMA anser att kanel (Kanelarten kassia (Hushållskanel) innehåller en stor mängd Kumarin. En tesked kan innehålla 5 - 12 mg Kumarin.
EMA anser att kanel (Kanelarten kassia (Hushållskanel) innehåller en stor mängd Kumarin. En tesked kan innehålla 5 - 12 mg Kumarin.
Äkta kanel (Ceylonkanel (Sri Lanka)) innehåller Kumarin, men en lägre mängd.
DVFA gjorde ett stickprov 2013 där det framkom att ca 50% av produkterna ifrån bagerier innehöll över 15 mg/kg Kumarin (rekommenderat dagligt intag).
Detta uppmärksammades på olika sociala medier och föräldrar uppmanades att inte ge sina barn bullar och kakor. Vilket kanske låter överdriftigt. - Ett barn på 20 kilo kan utan problem äta en halv tesked om dagen, säger en toxikolog på Livsmedelsverket. (Metro 19:e Mars)?
BFR anser att det dagliga intaget bör vara 0.1 mg Kumarin per kg kroppsvikt.
Det rekommenderade intaget för ett barn på 20 kilo bör alltså hamna omkring 2 mg. Räknar man då i underkant får man det till 2,5 mg. Livsmedelsverkets halva tesked är alltså lite över det dagliga intaget för ett barn på 20 kilo.
Hos oss i Norden används kanel främst för smaksättning av bakverk, finbröd och efterrätter, eller till fil och gröt. Även vörtbröd, blodpudding, vissa sillinläggningar och glögg innehåller kanel.
Livsmedelsverket avråder kanel som blodsockerdämpande medel hos diabetiker. Men tycker det är okej att ge barn en halv tesked kanel per dag. Vad är skillnaden?
Livsmedelsverket avråder kanel som blodsockerdämpande medel hos diabetiker. Men tycker det är okej att ge barn en halv tesked kanel per dag. Vad är skillnaden?
