Mjölkallergi - återintroduktion

Hej!
Vår son som är 15 mån gammal har mjölkallergi sen han börjat med fastföda. Vi har varit hos barnläkare idag och hon tyckte att ska börja återintroducera mjölkprodukter till honom enl. schemat som vi fick av henne. Steg 1 är att börja med mjölkmargarin på mackan samt bröd eller bakverk bakat på mjölk. Och då för att göra det lättare rent praktiskt, gick jag igenom det som vi redan har hemma. Och då undrar jag - passar croissant till steg 1, eller är det för mycket mjölk/smör det den?
Vad tycker/vet ni om det? Jag vill helst inte köpa massor med produkter för att bara prova en gång (vi själva äter mjölkfritt smör och margarin i flera år nu), därför utforskar det som redan finns hemma