Era godaste recept på thaigrytor

Tror det här är ett recept från Lisa Förare Winbladh ur Mat-Niklas ev. förvanskat hos oss...

Kyckling röd curry

500 g kycklinglårfilé

2 msk ljus soja

ca en femkronestor bit ingefära

1 vitlöksklyfta

1 stjälk citrongräs

1 burk kokosgrädde

2 msk röd curry (eller mindre om du inte vill ha den så stark)

1½-2 msk fisksås

4 torkade kaffirlimeblad

1 tsk råsocker

1 rejäl näve thaibasilika

Börja med att skära kycklinglårfiléerna i mindre bitar och blanda dem i en bunke tillsammans med sojan. Låt stå och dra i minst 20 minuter, gärna längre.

Hacka vitlöken fint. Skala och riv ingefäran. Krossa citrongräset. (t.ex. med genom att dunka till det med en mortelstöt). Fräs currypastan i en torr stekpanna någon halv minut utan att det bränner. Tillsätt kokosmjölk, citrongräs, ingefära, vitlök och den mindre mängden fisksås. Tillsät täven limebladen och låt det hela koka upp. Rör ned lite av köttet i taget och låt såsen koka upp mellan omgångarna. Låt puttra tills kycklingen är genomkokt. Rör ned den kvarvarande kokosmjölken. Smaka av med fisksås och socker och tillsätt thaibasilikan

Låter jätte gott! Funkar de lika bra utan fisksåsen och thaibasilikan ocj citrongräset tro? Oj nu försvann ju mpmga ingredienser haha men kanske går ändå?

Ätlig absolut men den där härliga lite sötsyrliga smaken försvinner om man skippar limeblad och citrongräs, tycker jag. Thaibasilika har ju en ganska speciell smak med men den tillför mer lite lakritston men inte nödvändig. Fisksås kanske kan ersättas med mer soja.