Hur mycket vätska binder salt, och hur snabbt försvinner det?

Finns det nån som vet hur mycket vätska salt binder? Alltså, per gram salt, hur många gram vatten? Det enda jag hittat, på ett enda, inte helt pålitligt ställe, är att salt binder 50 gånger sin egen vikt, så att 1 gram salt alltså skulle binda 50 gram vätska. Stämmer detta? Undrar även hur snabbt vätska försvinner ur kroppen igen om man ätit väldigt mycket mer salt än vanligt en dag. Alltså hur lång tid det tar innan den extra vätska som då bundits i kroppen försvinner ut igen.

Jättetacksam om nån kunde hjälpa mig med detta!